现如今火锅可谓是餐饮行业中较为火热的投资项目，每年都吸引了成千上万的人投资，有些火锅店日益红火，有些火锅店生意惨淡，还有些火锅店还没开始就关门。很多人在感叹，开火锅店看似容易，但真正着手去操作后才发现会面临一座又一座大山，那么开火锅店失败的人都犯了哪些错误呢？
1、小看了开店成本
很多业内人士都建议，开火锅店如果没有足够的资金支持就别轻易尝试，如贷款开店、倾尽家产开店等风险都比较高。因为在开店过程中你会发现处处都要花钱，房租、电费、设备、人工费、装修等，其中很多创业者在开店时都踩到了装修的坑，非要花大价钱把火锅店装扮得高大上，前期装修费占比太多，后续其他费用吃紧，从而导致开店失败。
一般情况下，一线城市200平米的火锅店想真正开起来至少就要准备70—80万。开起来之后还要考虑回本周期，短的话3个月，长的话可能会达到1年，中途若资金链断裂，那火锅店必然会面临关门倒闭。
2、毫无经验，后天乏力
火锅圈的老司机给创业小白有一句很中肯的建议，那就是“想开火锅店？自己还是先端半年的盘子吧”。没错，没有从事过餐饮行业的人开火锅店是很吃力的，要考虑运营、菜品制作、宣传、招人、培训等方面，想单枪匹马把一家火锅店开火可以说是难如登天。因此没经验的人想开火锅店最好的方式是加盟，但部分人没经验的创业小白很容易找到快招公司、山寨品牌，后续的营销、菜品、服务都无人问津，门店只会越亏越多。
3、想当甩手掌柜
火锅店的门槛看起来很低，其实是一个劳心劳力的活儿，没有“躺赢”这种说法。很多年轻人不了解这一行业，把诸多事情全部甩给店长、厨师长，十天半个月才出现在店里，早早就关门，每天睡到自然醒，可是你知道那些把火锅店开火的老板都经历着什么嘛？天不亮就要起床，忙碌的时候自己都要端盘子，招待客人，算完账就到后半夜了……开火锅店需要人吃苦，吃不了苦就会“懒”死。四川火锅http://www.xyhuoguo.com
很多人把火锅店开起来之后觉得生意不错就不注重管理，没有规章制度，招人随便，后厨脏乱差。长久以往，火锅店就出现了食安问题、服务员懒散、投诉一大堆等现象，部分员工甚至还会做假账，门店亏本了还以为是自己倒霉呢！
开火锅店没有大家想象得那么简单，也不是投资就能回本，需要创业者量力而行，尽心尽力，多学多看，勤劳的老板也许开不火一家火锅店，但懒的老板开店多半会失败。
